U beogradskom restoranu „Dorijan grej“ na Dorćolu održavaju se Dani ruske kuhinje, koji su simbolično započeli 24. februara. 27.02.2023, Sputnik Srbija
Na jelovniku su razne vrste supa, predjela, glavnih jela i deserata, od boršča do torte medovik i deserta ptičije mleko. Šef kuhinje Nenad Filipov za Sputnjik kaže da među gostima vlada veliko interesovanje za rusku kuhinju.„Ljudi dolaze da bi probali rusku kuhinju i vidim da im se dopadaju ti ukusi. Uglavnom naručuju autentična ruska jela, od boršča do kijevskog kotleta“, kaže Filipov.Među gostima ima puno i Rusa, ali oni radije isprobavaju neke druge specijalitete ovog restorana, dok u ukusima ruskih jela najradije uživaju Srbi, kao i gosti iz inostranstva koji ovde navraćaju.Filipov priznaje da je pripremanje ruskih jela i u profesionalnom smislu za njega bilo veliki izazov.„Ranije nisam imao puno iskustva s ruskom kuhinjom, ali sam imao dosta saveta i pomoći od druhih kolega. Najviše mi je pomogao kolega koji trenutno radi u Rusiji i prethodni šefovi koji su ovde radili“, dodao je Filipov.Povodom Dana ruske kuhinje u „Dorijanu greju“ čak su i jelovnici odšampani na ruskom jeziku, a na njima su se našli specijaliteti, poput boršča (čorbe od kupusa i cvekle) i rasoljnika (čorbe od povrća iz turšije). Ovde se mogu probati i peljmeni, koje Evropljani često nazivaju „sibirskim raviolama“, kao i „blini“, odnosno palačinke i kulebjaka – ruska pita nadevena lososom, pečurkama, lukom, pasuljem i kuvanim jajima.Na jelovniku je i jedno od omiljenih ruskih predjela – žulijen, zapečenih pečuraka sa sirom.Od glavnih jela mogu se probati razne vrste mesa, od bif stroganova do šašlika, odnosno ražnjića, i skovorodke.„Meni se, iskreno, ti ukusi dopadaju. Kada bih birao, verovatno bih za glavno jelo izabrao orlof, jer mi se nekako to jelo čini najinteresantnijim. Ima kremu, meso, povrće i sve je pomešano. Meni se, recimo, to najviše dopada“, kaže Filipov.Što se deserata tiče na jelovniku su ptičije mleko, medovik – torta od meda i sirniki, tradicionalno rusko jelo od testa i tvoroga (švapskogsira).„Ja bih se najradije odlučio za ptičije mleko, jer je najsličnije našem mančmelou“, dodao je glavni kuvar.Inače, Dani internacionalne kuhinje redovno se održavaju u „Dorijan greju“ u poslednjih deset godina.
U beogradskom restoranu „Dorijan grej“ na Dorćolu održavaju se Dani ruske kuhinje, koji su simbolično započeli 24. februara.
Na jelovniku su razne vrste supa, predjela, glavnih jela i deserata, od boršča do torte medovik i deserta ptičije mleko. Šef kuhinje Nenad Filipov za Sputnjik kaže da među gostima vlada veliko interesovanje za rusku kuhinju.
„Ljudi dolaze da bi probali rusku kuhinju i vidim da im se dopadaju ti ukusi. Uglavnom naručuju autentična ruska jela, od boršča do kijevskog kotleta“, kaže Filipov.
Među gostima ima puno i Rusa, ali oni radije isprobavaju neke druge specijalitete ovog restorana, dok u ukusima ruskih jela najradije uživaju Srbi, kao i gosti iz inostranstva koji ovde navraćaju.
Filipov priznaje da je pripremanje ruskih jela i u profesionalnom smislu za njega bilo veliki izazov.
„Ranije nisam imao puno iskustva s ruskom kuhinjom, ali sam imao dosta saveta i pomoći od druhih kolega. Najviše mi je pomogao kolega koji trenutno radi u Rusiji i prethodni šefovi koji su ovde radili“, dodao je Filipov.
Povodom Dana ruske kuhinje u „Dorijanu greju“ čak su i jelovnici odšampani na ruskom jeziku, a na njima su se našli specijaliteti, poput boršča (čorbe od kupusa i cvekle) i rasoljnika (čorbe od povrća iz turšije). Ovde se mogu probati i peljmeni, koje Evropljani često nazivaju „sibirskim raviolama“, kao i „blini“, odnosno palačinke i kulebjaka – ruska pita nadevena lososom, pečurkama, lukom, pasuljem i kuvanim jajima.
Na jelovniku je i jedno od omiljenih ruskih predjela – žulijen, zapečenih pečuraka sa sirom.
Od glavnih jela mogu se probati razne vrste mesa, od bif stroganova do šašlika, odnosno ražnjića, i skovorodke.
„Meni se, iskreno, ti ukusi dopadaju. Kada bih birao, verovatno bih za glavno jelo izabrao orlof, jer mi se nekako to jelo čini najinteresantnijim. Ima kremu, meso, povrće i sve je pomešano. Meni se, recimo, to najviše dopada“, kaže Filipov.
Što se deserata tiče na jelovniku su ptičije mleko, medovik – torta od meda i sirniki, tradicionalno rusko jelo od testa i tvoroga (švapskogsira).
„Ja bih se najradije odlučio za ptičije mleko, jer je najsličnije našem mančmelou“, dodao je glavni kuvar.
Inače, Dani internacionalne kuhinje redovno se održavaju u „Dorijan greju“ u poslednjih deset godina.
Pristup ćaskanju je blokiran zbog narušavanja pravila.
Ponovo možete da učestvujete za:∞.
Ako se ne slažete sa blokiranjem, koristite formular za povratne informacije
Razgovor je završen. U diskusiji možete učestvovati 24 sata od objavljivanja članka.
![Desert "ptičje mleko" - Sputnik Srbija](https://cdn1.img.sputnikportal.rs/img/07e7/02/1b/1151577833_0:10:3073:1739_600x0_80_0_0_d5c0e00ab3285147685528ea8f79230a.jpg "Desert "ptičje mleko"")
![Ruske poslastice na jelovniku restorana "Dorijan grej" - Sputnik Srbija](https://cdn1.img.sputnikportal.rs/img/07e7/02/1b/1151576319_0:164:3058:1884_600x0_80_0_0_28db1f50262e8ed5d0784c7ee98db529.jpg "Ruske poslastice na jelovniku restorana "Dorijan grej"")
