https://lat.sputnikportal.rs/20220619/nestasica-sjenickog-sira-cena-sve-veca-zasto-je-tesko-naci-poznati-specijalitet-1138795824.html
Nestašica sjeničkog sira, cena sve veća: Zašto je teško naći poznati specijalitet
Nestašica sjeničkog sira, cena sve veća: Zašto je teško naći poznati specijalitet
Sputnik Srbija
Sjenički sir, srpski brend sa Pešteri koji je decenijama neizostavni deo trpeze ne samo na područijima Novog Pazara, Tutina i Sjenice, gde je nastao, već i... 19.06.2022, Sputnik Srbija
2022-06-19T17:26+0200
2022-06-19T17:26+0200
2022-06-19T17:26+0200
ekonomija
ekonomija
srbija
srbija – ekonomija
sir
sjenica
https://cdn1.img.sputnikportal.rs/img/07e6/06/13/1138795224_0:62:1200:737_1920x0_80_0_0_6a155fd934eff2505073b9f0fff24683.jpg
Ponuda na tržištu je upola manja, a cena sjeničkog sira skoro duplo veća nego prethodne godine. Pristigle količine brzo se rasprodaju.Procene su da se ranije na Pešterskoj visoravni proizvodilo oko 1.000 tona godišnje sjeničkog kravljeg sira i 350 tona ovčijeg.„Što se tiče sjeničkog sira, cena je ove godine 580 dinara, što se tiče drugih proizvoda, paprike u pavlaci i kajmaka – sve je poskupelo“, kaže Bakir Mahmutović iz jedne trgovinske radnje u Sjenici.Sjenički sir se proizvodi u skoro svakom domaćinstvu na Pešterskoj visoravni. I danas se pravi po receptu starom više od jednog veka, a veština izrade prenosi se s generacije na generaciju.„Pomuzemo krave, donesemo grudnjače i istresemo, malo ga skupimo, kad se iscedi mi isečemo, usolimo i slažemo u kante“, objasnila je Vidosava Vučković iz sela Gonje na Pešterskoj visoravni.Ipak, samo 30 odsto mleka koristi se za proizvodnju sira.Muamer Dacić iz sela Bioc na Pešterskoj visoravni žali se na skup prevoz kao i na to da nema organizovanog otkupa sira i jagnjadi.Na Pešterskoj visoravni ne tako davno uzgajalo se oko 80.000 ovaca i 50.000 grla krupne stoke, danas skoro upola manje, prenosi RTS.
https://lat.sputnikportal.rs/20220609/njeguski-ovciji-sir-drugi-na-svijetu-1138310997.html
srbija
sjenica
Sputnik Srbija
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
2022
Sputnik Srbija
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Vesti
sr_RS
Sputnik Srbija
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Sputnik Srbija
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
ekonomija, srbija, srbija – ekonomija, sir, sjenica
ekonomija, srbija, srbija – ekonomija, sir, sjenica
Nestašica sjeničkog sira, cena sve veća: Zašto je teško naći poznati specijalitet
Sjenički sir, srpski brend sa Pešteri koji je decenijama neizostavni deo trpeze ne samo na područijima Novog Pazara, Tutina i Sjenice, gde je nastao, već i mnogih gradova u zemlji i inostranstvu, u poslednje vreme sve se manje proizvodi.
Ponuda na tržištu je upola manja, a cena sjeničkog sira skoro duplo veća nego prethodne godine. Pristigle količine brzo se rasprodaju.
Procene su da se ranije na Pešterskoj visoravni proizvodilo oko 1.000 tona godišnje sjeničkog kravljeg sira i 350 tona ovčijeg.
„Što se tiče sjeničkog sira, cena je ove godine 580 dinara, što se tiče drugih proizvoda, paprike u pavlaci i kajmaka – sve je poskupelo“, kaže Bakir Mahmutović iz jedne trgovinske radnje u Sjenici.
Sjenički sir se proizvodi u skoro svakom domaćinstvu na Pešterskoj visoravni. I danas se pravi po receptu starom više od jednog veka, a veština izrade prenosi se s generacije na generaciju.
„Pomuzemo krave, donesemo grudnjače i istresemo, malo ga skupimo, kad se iscedi mi isečemo, usolimo i slažemo u kante“, objasnila je Vidosava Vučković iz sela Gonje na Pešterskoj visoravni.
Ipak, samo 30 odsto mleka koristi se za proizvodnju sira.
„Do prošle godine to mleko je bilo 18 do 25 dinara kod nas u Gonju pa ljudi rasprodaju i krave. Jednoj kravi treba 25 tovara sena. Jedna bala od 10 do 12 kilograma je bila od dva do dva i po evra i ta krava sama sebe pojede“, ukazuje Vukoje Vučković iz sela Gonje.
Muamer Dacić iz sela Bioc na Pešterskoj visoravni žali se na skup prevoz kao i na to da nema organizovanog otkupa sira i jagnjadi.
Na Pešterskoj visoravni ne tako davno uzgajalo se oko 80.000 ovaca i 50.000 grla krupne stoke, danas skoro upola manje,
prenosi RTS.
