Rusija je u 2015. godini drastično povećala izvoz kavijara dok su ruski proizvođači jaja jesetre zatražili poboljšanje svoje pozicije na globalnom tržištu. Prema statističkim podacima ruskog Ministarstva poljoprivrede, zemlja je izvezla oko 4,71 tona jaja jesetre, u odnosu na 1,65 tona u 2014.
„Povećanje izvoza je omogućeno zahvaljujući napretku u uzgajanju jesetre“, navodi se u saopštenju ruskog Ministarstva poljoprivrede. „Sadašnji povoljni uslovi na tržištu izazvani postojećim deviznim kursom su takođe doprineli ovom razvoju.“
Međutim, nekoliko drugih zemalja takođe pokušava da poboljša svoju ekonomiju od izvoza ove ukusne robe, pa Rusija može da dobije ozbiljnu konkurenciju.
Prema Blumbergu, Japan je već na pragu da postane sledeća globalni izvoznik kavijara. Uspešan eksperimentalan uzgoj jesetre na istraživačkom institutu u Mijazakiju omogućio je zemlji da počne komercijalnu „žetvu“ kavijara već od 2013. godine, pozicirajući Tokio na sam vrh globalnog tržišta kavijara.
Iran takođe nastoji da ponovo uspostavi svoje pozicije na tržištu luksuznih namirnica, koje su prethodno bile poljuljane zapadnim sankcijama. Nuklearni sporazum Irana može omogućiti Teheranu da ponovo izvozi svoje domaće proizvode od jesetre širom sveta.
