https://lat.sputnikportal.rs/20260206/neizostavan-je-u-kuhinji-a-odakle-zapravo-potice--kecap-1195597233.html
Neizostavan je u kuhinji, a odakle zapravo potiče – kečap?
Neizostavan je u kuhinji, a odakle zapravo potiče – kečap?
Sputnik Srbija
Slatko-slani sos, koji vole milioni ljudi širom sveta, ima iznenađujuću istoriju. Kečap je osnovna namirnica u zapadnjačkoj ishrani, ali njegovo poreklo seže na... 06.02.2026, Sputnik Srbija
2026-02-06T19:40+0100
2026-02-06T19:40+0100
2026-02-06T19:40+0100
nauka i tehnologija
nauka i tehnologija
društvo
izumi i otkrića
https://cdn1.img.sputnikportal.rs/img/07e6/02/15/1134596908_0:0:1600:901_1920x0_80_0_0_ea758c491ce7226f34f6fd1b57db535e.jpg
Prvobitni kečap uopšte nije sadržavao paradajz, i tu, zapravo, leži jedna od najzanimljivijih priča u vezi sa ovim sosom.Reč potiče iz Kine, najverovatnije od izraza „ke-tsiap“, kojim se u 17. veku označavao fermentisani riblji sos. Nije imao nikakve veze sa paradajzom, bio je slan, taman i jakog mirisa, više nalik današnjem azijskom fišsosu nego kečapu kakav poznajemo, prenosi CGTN America.Britanski mornari su tokom trgovine u jugoistočnoj Aziji doneli taj naziv u Evropu, ali ne i originalni recept. Pošto nisu imali iste sastojke, počeli su da prave sopstvene verzije „kečapa“ od onoga što im je bilo dostupno: od gljiva, oraha, inćuna, pa čak i ostriga.U Engleskoj 18. veka „ketchup“ je bio opšti naziv za razne slane, fermentisane soseve.Tek u 19. veku, u Americi, pojavljuje se verzija sa paradajzom. Paradajz je bio jeftin, lako dostupan i davao je lep ukus i boju, pa je postao osnova novog recepta.Presudan trenutak bio je krajem 19. veka, kada je Henry Heinz standardizovao recept i dodao više sirćeta i šećera, čime je kečap postao stabilan proizvod dugog roka trajanja.Od tada se naziv „kečap” definitivno vezao za paradajz, iako je njegovo poreklo zapravo – riblji sos iz Kine. Ironično, današnji kečap nema skoro ništa zajedničko sa onim od čega je ime nastalo.Pogledajte i:
Sputnik Srbija
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
Sputnik Srbija
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Vesti
sr_RS
Sputnik Srbija
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Srbija
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
nauka i tehnologija, društvo, izumi i otkrića
nauka i tehnologija, društvo, izumi i otkrića
Neizostavan je u kuhinji, a odakle zapravo potiče – kečap?
Slatko-slani sos, koji vole milioni ljudi širom sveta, ima iznenađujuću istoriju. Kečap je osnovna namirnica u zapadnjačkoj ishrani, ali njegovo poreklo seže na Istok, tačnije u drevnu Kinu.
Prvobitni kečap uopšte nije sadržavao paradajz, i tu, zapravo, leži jedna od najzanimljivijih priča u vezi sa ovim sosom.
Reč potiče iz Kine, najverovatnije od izraza „
ke-tsiap“, kojim se u 17. veku označavao fermentisani riblji sos. Nije imao nikakve veze sa paradajzom, bio je slan, taman i jakog mirisa, više nalik današnjem azijskom fišsosu nego kečapu kakav poznajemo,
prenosi CGTN America.
Britanski mornari su tokom trgovine u jugoistočnoj Aziji doneli taj naziv u Evropu, ali ne i originalni recept. Pošto nisu imali iste sastojke, počeli su da prave sopstvene verzije „kečapa“ od onoga što im je bilo dostupno: od gljiva, oraha, inćuna, pa čak i ostriga.
U Engleskoj 18. veka „ketchup“ je bio opšti naziv za razne slane, fermentisane soseve.
Tek u 19. veku, u Americi, pojavljuje se verzija sa paradajzom. Paradajz je bio jeftin, lako dostupan i davao je lep ukus i boju, pa je postao osnova novog recepta.
Presudan trenutak bio je krajem 19. veka, kada je Henry Heinz standardizovao recept i dodao više sirćeta i šećera, čime je kečap postao stabilan proizvod dugog roka trajanja.
Od tada se naziv „kečap” definitivno vezao za paradajz, iako je njegovo poreklo zapravo – riblji sos iz Kine. Ironično, današnji kečap nema skoro ništa zajedničko sa onim od čega je ime nastalo.
