Čuvari tradicije: Jedinstvena manifestacija u srpskoj prestonici

Pod kupolama Beogradskog sajma, u hali 2, otvoren je 19. Sajam etno hrane i pića- manifestacije koja unazad 18. godina okuplja kako proizvođače, tako i ljubitelje prehrambeni tradicionalnih prehrambenih prozvoda

A na sajmu svega ima: od neizostavnih duvan čvaraka i drugih mesnih đakonija, preko domaćeg ajvara, ljutenica, turšije, meda i drugih pčelinjih proizvoda, voćnih sirupa, džemova i slatke zimnice do raznih vrsta likera i rakija

Tokom proteklih 18 godina, ovaj sajam odigrao je važnu ulogu u brendiranju i promociji domaćih gastronomskih proizvoda — od leskovačkog ajvara, kačarskog i homoljskog meda, futoškog kupusa i pirotskih peglanih kobasica, do brojnih vrsta džemova, zimnice, sireva, suvomesnatih specijaliteta, vina i rakije — od kojih su mnogi postali i ozbiljni izvozni artikli.

Pored domaćih prozvođača, na manifestaciji su uzeli učešća i učesnici iz Republike Srpske i Bosne i Hercegovine

Pokrovitelj manifestacije je Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, uz grad Beograd, kao i Sekretarijat za poljoprivredu grada Beograda.

Mali proizvođači nastupaju na zajedničkim štandovima u organizaciji Privredne komore Srbije i njenih regionalnih ogranaka, Zadružnog saveza Srbije i Vojvodine, gradskih uprava i brojnih udruženja.

Pored očuvanja i zaštite receptura i geografskog porekla, Sajam etno hrane i pića pomoaže proizvođačima da svoje proizvode na pravi način iznesu na tržište, promovišu i pretvore ih u robne marke.

Stručni žiri, sastavljen od eminentnih poznavalaca gastronomske baštine, ocenjivaće proizvode u više robnih grupa i podgrupa, dodeljujući diplome i posebna priznanja.

Najbolji među najboljima poneće prestižno godišnje priznanje „Sajam etno hrane i pića – robna marka iz Srbije 2025“.

I ove godine, posetioci će imati priliku da upoznaju veliki broj proizvođača autentičnih, ručno rađenih proizvoda pripremljenih po tradicionalnim receptima.

Priprema belmuža na licu mesta. Belmuž je tradicionalni specijalitet iz planinskih krajeva jugoistočne Srbije i pravi se od mladog ovčjeg i kravljeg sira i projanog brašna. Belmuž se nalazi na listi nematerijalnog kulturnog nasleđa Srbije.

Degustacija ajvara

Presovana prasetina. Na istom štandu se može naći i presovana jagnjetina

Paprika je neizostavni začin mnogih jela

Baklave za sladokusce

Prema rečima izlagača, izložene pihtije su posute zlatnim listićima

Štandovi sa mesnim đakonijama i mirisom i ukusom privlače posetioce, tj kupce, jer mnogi posetu sajmu iskoriste da pazare neki od ukusnih proizvoda

Cilj manifestacije nije samo predstavljanje hrane i pića već i traciocionalnih zanata kroz koje se sa kolena na koleno prenosi znanje predaka i bogatstvo podneblja sa kojih izlagači dolaze

Na sajmu su se predstavila i neka od udruženja koja se bave očuvanjem tradicije naših predaka i dostojnom prezentacijom svoga zavičaja

Na štandovima se mogu naći i neki od nesvakidašnjih specijaliteta poput slatka od slanine

Ili pak rakije od piva, kafe, citrusa i mente

Jedna od interesantnijih kreacija koja na trenutak može zbuniti posetioca- mirisne sveće arnažirane u šoljicama za kafu

Sajam etno hrane i pića biće otvoren do 7 decembra u periodu od 10 do 19 časova