https://lat.sputnikportal.rs/20220619/deset-namirnica-koje-nikada-ne-treba-da-zamrzavate-1138776403.html
Deset namirnica koje nikada ne treba da zamrzavate
Deset namirnica koje nikada ne treba da zamrzavate
Sputnik Srbija
Zamrzavanje hrane je savršen način da skratite vreme kuvanja i planiranja obroka, ali ipak, prema tehnolozima ne možete da zamrzavate baš sve. Ovo je spisak... 19.06.2022, Sputnik Srbija
2022-06-19T11:32+0200
2022-06-19T11:32+0200
2022-06-19T11:32+0200
društvo
društvo
stil života
magazin
ishrana
https://cdn1.img.sputnikportal.rs/img/111257/46/1112574633_0:37:2999:1724_1920x0_80_0_0_170ec43911334fd710adf36b0be4a808.jpg
Suhomesnati proizvodiKobasice, salame i ostale vrste mesnih prerađevina u procesu zamrzavanja gube ukus i konzistenciju. Najbolji način za čuvanje takvih namirnica je vakumiranje.Zeleno lisnato povrće, krastavci, luk i svež paradajzReč je o povrću koje obiluje vodom, pa loše podnosi zamrzavanje. Naime, kad to učinimo, ono gubi većinu svojih karakteristika, pa kad se odmrzne nije tako ukusno, a i gubi dobar deo svog specifičnog mirisa.KrompirS obzirom na to da je reč o povrću koje, kad je sveže, možemo dugo da čuvamo bez posebnih mera opreza, nema potrebe da se svež krompir zamrzava. Jedan od razloga je i to što kad se odmrzne, postaje izrazito gnjecav. Ako baš želite da imate pri ruci zamrznuti krompir, radije kupite onaj industrijski koji je zamrznut postupkom brzog zamrzavanja. Ili, ako ga baš želite sami da ga ubacite u zamrzivač, obavezno ga najpre blanširajte.Lubenica, ananas i dinjaPoput krastavaca, i ove vrste voća obiluju vodom, te nisu pogodne za zamrzavanje.Umaci na bazi brašna ili kukuruznog skrobaNije ih dobro zamrzavati jer gube strukturu.Jaja i umaci od jajaJaja u ljusci se ne zamrzavaju, jer ljuska u zamrzivaču može da pikne, a onda može doći do kvarenja. Ako baš želite, razbijte ih, promešajte kao za omlet i tek onda stavite u posudu ili vrećicu za zamrzavanje. Ni kuvana čitava jaja nije preporučljivo zamrzavati, jer belance ostaje tvrdo i nakon odmrzavanja. Dobra ideja nije ni zamrzavanje umaka od jaja, zato što postaju bezukusni i gumasti kad se odlede.Sveži začiniListići peršuna, bosiljka i drugih začinskih biljaka nakon odmrzavanja postatće smećkasti i gnjecavi. Sveže začinsko bilje možete da naseckate, stavite u posudicu za kockice leda, prelijete vodom i zamrznete. Kasnije samo kockice ubacite u jelo.Pržena hranaBilo koja pržena namirnica, ako se ne pojede odmah, gubi hrskavost, naročito ako se još zamrzne i potom odmrzne.Kuvana testeninaZamrzavanje će uništiti ukus i teksturu testenine, pa će postati gnjecava. To možete izbeći ako je skuvate samo dopola, a to znači da bude al dente!Mleko, pavlaka, sveži sirUkoliko želite da uživate u njihovom ukusu i kvalitetu, radije ove namirnice jedite sveže. U drugom slučaju, poprimiće grudastu teksturu i neće biti onako ukusne kao sveže, prenosi Siti magazin.
https://lat.sputnikportal.rs/20220531/istine-i-zablude-o-cudesnoj-zdravoj-hrani-1137823099.html
Sputnik Srbija
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2022
Sputnik Srbija
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Vesti
sr_RS
Sputnik Srbija
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Srbija
feedback.rs@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
društvo, stil života, magazin, ishrana
društvo, stil života, magazin, ishrana
Deset namirnica koje nikada ne treba da zamrzavate
Zamrzavanje hrane je savršen način da skratite vreme kuvanja i planiranja obroka, ali ipak, prema tehnolozima ne možete da zamrzavate baš sve. Ovo je spisak namirnica kojima nije mesto u zamrzivaču.
Kobasice, salame i ostale vrste mesnih prerađevina u procesu zamrzavanja gube ukus i konzistenciju. Najbolji način za čuvanje takvih namirnica je vakumiranje.
Zeleno lisnato povrće, krastavci, luk i svež paradajz
Reč je o povrću koje obiluje vodom, pa loše podnosi zamrzavanje. Naime, kad to učinimo, ono gubi većinu svojih karakteristika, pa kad se odmrzne nije tako ukusno, a i gubi dobar deo svog specifičnog mirisa.
S obzirom na to da je reč o povrću koje, kad je sveže, možemo dugo da čuvamo bez posebnih mera opreza, nema potrebe da se svež krompir zamrzava. Jedan od razloga je i to što kad se odmrzne, postaje izrazito gnjecav. Ako baš želite da imate pri ruci zamrznuti krompir, radije kupite onaj industrijski koji je zamrznut postupkom brzog zamrzavanja. Ili, ako ga baš želite sami da ga ubacite u zamrzivač, obavezno ga najpre blanširajte.
Poput krastavaca, i ove vrste voća obiluju vodom, te nisu pogodne za zamrzavanje.
Umaci na bazi brašna ili kukuruznog skroba
Nije ih dobro zamrzavati jer gube strukturu.
Jaja u ljusci se ne zamrzavaju, jer ljuska u zamrzivaču može da pikne, a onda može doći do kvarenja. Ako baš želite, razbijte ih, promešajte kao za omlet i tek onda stavite u posudu ili vrećicu za zamrzavanje. Ni kuvana čitava jaja nije preporučljivo zamrzavati, jer belance ostaje tvrdo i nakon odmrzavanja. Dobra ideja nije ni zamrzavanje umaka od jaja, zato što postaju bezukusni i gumasti kad se odlede.
Listići peršuna, bosiljka i drugih začinskih biljaka nakon odmrzavanja postatće smećkasti i gnjecavi. Sveže začinsko bilje možete da naseckate, stavite u posudicu za kockice leda, prelijete vodom i zamrznete. Kasnije samo kockice ubacite u jelo.
Bilo koja pržena namirnica, ako se ne pojede odmah, gubi hrskavost, naročito ako se još zamrzne i potom odmrzne.
Zamrzavanje će uništiti ukus i teksturu testenine, pa će postati gnjecava. To možete izbeći ako je skuvate samo dopola, a to znači da bude al dente!
Mleko, pavlaka, sveži sir
Ukoliko želite da uživate u njihovom ukusu i kvalitetu, radije ove namirnice jedite sveže. U drugom slučaju, poprimiće grudastu teksturu i neće biti onako ukusne kao sveže,
prenosi Siti magazin.
