Od početka filmske karijere, 1946. godine, Daglas je ostvario više od 90 filmskih uloga, a ostaće poznat, između ostalog, po filmovima „Šampion“, „Žudnja za životom“, „Obračun kod O.K. korala“, „Staze slave“, „Poslednji voz sa Gan Hila“, „Spartak“.
Iako je tri puta nominovan za nagradu Oskar za glavnu mušku ulogu, 1950. godine za film „Šampion“, 1953. godine za ulogu u filmu „Loši i lepi“ i 1957. godine za film „Žudnja za životom“, Daglasu je tek 1996. godine dodeljen počasni Oskar za životno delo.
Kirk Daglas je rođen 9. decembra 1916. godine kao Išur Danijelovič u gradu Amsterdamu, u saveznoj državi Njujork, u siromašnoj porodici jevrejskih imigranata iz Gomelja, današnje Belorusije.
U mladosti je radio najrazličitije poslove da bi prehranio sebe i porodicu, između ostalog bio je i prodavac, raznosač novina, domar i rvač na vašaru.
Glumeći u srednjoškolskim predstavama, shvatio je da želi da postane glumac, a njegov talenat je prepoznala i njujorška Američka akademija dramskih umetnosti, koja mu je dodelila specijalnu stipendiju.
Pre nego što se 1941. godine pridružio američkoj mornarici, ime Izi Demski, koje je do tada koristio, zvanično je promenio u Kirk Daglas.
Po povratku u Njujork, radio je u pozorištu, na radiju i snimao reklame. Godine 1946. je imao prvu filmsku ulogu u filmu „Čudna ljubav“ Marte Ajvers, a kao prekretnicu karijeri označava film „Šampion“ 1949. godine.
Daglas iz dva braka ima četiri sina, a njegov najstariji sin je čuveni glumac Majkl Daglas.
