Takođe je bio veoma uspešan tekstopisac. Iz njegovog pera su izašle neke od najpoznatijih rok pesama, kao što su: Bohemian Rhapsody, Killer Queen, Somebody to Love, Don't Stop Me Now, Crazy Little Thing Called Love i We Are the Champions.
Fredi Merkjuri je umro 24. novembra 1991. godine od upale pluća prouzrokovane HIV virusom. Samo dan pre smrti, Merkjuri je u zvaničnom saopštenju javno priznao da je oboleo od side. Godine 2008. Merkjuri je u izboru magazina „Roling stoun“ zauzeo 18. poziciju na listi od 100 najuspešnijih pevača svih vremena.