Austrijski pedijatar Ernst Moro je uspeo 1908. godine da prepolovi smrtnost novorođenčadi, uspevši da pravilno odabere i kombinuje komponente hrane. Jednostavna supa od šargarepe postala je lek za smrtonosnu bolest: skuvati 500 grama pirea od šargarepe, litar vode i tri grama soli.
Istraživanja sprovedena vek nakon Morovog otkrića pokazala su da ova kombinacija sastojaka i načina kuvanja zaista pozitivno utiče na organizam i ne dozvoljava bakterijama da se zalepe za zidove creva, izazivajući užasan poremećaj. Supa od šargarepe je bogata kiselim oligosaharidima koji pomažu u stvaranju barijere za štetne organizme.