Poznata američka verzija recepta navodi čuveni krem-sir, koji je nastao tek 1872. godine. Međutim, originalna verzija vodi poreklo od starih Grka koji su koristili jednostavnu mešavinu meda, brašna i mekog sira kako bi napravili laku i suptilno začinjenu tortu. Nju su često služili na venčanjima i drugim tipovima proslava.
Arheolozi su tokom 20. veka pronašli ostatke buđi sa sira iz 2000. godine pre Hrista. Taj bi dokaz mogao da ukaže na dugovečnost recepta za čizkejk.
Postoje i dokazi da je taj dezert služen atletičarima tokom Olimpijskih igara 776. godine pre Hrista, a prvi zapisan recept pronađen je 230. godine u receptima grčkog autora. Vremenom je ta poslastica pronašla put do Evrope, a priča se i da je to bio omiljeni slatkiš engleskog kralja Henrija VIII.