Kovčeg, star 3.600 godina, otvoren je na groblju Sjaohe u Sinđangu tokom iskopavanja 2003. godine. Oko vrata mumificirane mlade žene nalazio se predmet koji je u to vreme izgledao samo kao komad nakita.
Naučnici su sada objavili da su identifikovali uzorak kao najstariji komad sira na svetu, prenosi „Skaj njuz“.
Kako su objasnili, sir je dobro očuvan zbog suve klime pustinje u Tarimskoj kotlini.
U studiji, objavljenoj u časopisu „Cell“, oni su naveli da su ovi uzorci sira među retkim ostacima mlečnih proizvoda koji su očuvani više od 3.000 godina.
Istraživači su uzeli uzorke iz tri grobnice na groblju Sjaohe i obradili DNK da bi pratili evoluciju bakterija tokom hiljada godina.
Rekli su da su uzorci pokazali da je kefir sir napravljen fermentacijom mleka od kefirnih zrna, a postoje i dokazi o upotrebi kozjeg i kravljeg mleka.
Istraživanje je pokazalo da su populacije iz bronzanog doba, kao i ljudi Sjaohe, za koje se znalo da su genetski netolerantni na laktozu, konzumirali mlečne proizvode pre ere pasterizacije i hlađenja.
Pogledajte i: