„Tejst atlas“ po prvi put je nominovao 100 najboljih tradicionalnih restorana na svetu, kao i 100 najboljih lokalnih restorana. Ove dve liste sadrže najpouzdanije i dugo vremena prepoznatljive restorane na svetu koji služe lokalna jela zasnovana na tradicionalnim receptima koji su usavršavani i dokazivani generacijama.
Tri šešira u Skradarliji
© Sputnik / Lola Đorđević
Liste restorana se sastavljaju na osnovu broja godina postojanja, statusa, ocene kritičara hrane i turističkih vodiča, popularnosti serviranih jela i ocena lokalnih posetilaca.
Iznenađeni listom, ne i petim mestom
„Tri šešira“ je ocenjen kao jedan od najautentičnijih restorana u Beogradu koji postoji od 1864. godine, a nalazi se u srcu Skadarlije. Poznat je po dobroj usluzi i kvalitetu, prepoznatljivom ambijentu i tradicionalnoj srpskoj kuhinji, stoji u obrazloženju „Tejst atlasa“.
Milica Petković, pi-ar menadžer „Tri šešira“ kaže za Sputnjik da su veoma ponosni na osvojeno peto mesto u svetu. Za priznanje su saznali tako što ih je „Tejst atlas“ tagovao na njihovom službenom Instagram nalogu, dodaje Petkovićeva i ističe da nisu znali da takvo takmičenje postoji. Bili su iznenađeni postojanjem takve liste, ali ne i petim mestom.
Prema njenim rečima, „Tri šešira“ se razlikuju od ostalih tradicionalnih restorana u Srbiji, pre svega po tradiciji koja traje od 1864. godine, koju je jako teško održati.
Unutrašnjost restorana Tri šešira
© Sputnik / Lola Đorđević
Sarma, ajvar, ćevapi, „karađorđeva šnicla“...
Od jela koja „Tejst atlas“ preporučuju u „Tri šešira“, na spisku se našla „karađorđeva šnicla“, pljeskavica, sarma, ajvar, prebranac i ćevapi. Prema Petkovićevoj, interesantno je da su se na spisku našla jela koja prave svi na prostorima bivše Jugoslavije.
Dve porcije ćevapa
© Sputnik / Lola Đorđević
„Imamo dve vrste, pileću i svinjsku „karađorđevu šniclu“, a ćevape pravimo od čiste junetine i mislim da su zaista najbolji. Domaći ajvar i turšija se prave u restoranu, imamo našu poslastičarnicu koja pravi naše kolače i peciva. Sve nam je domaće i naizmenično se peče, u zavisnosti od rezervacija“.
Ni vegani neće biti gladni
Prema njenim rečima, između stranih i domaćih gostiju skoro da i nema razlike. Domaći gosti uglavnom znaju šta će poručiti, dok se stranci konsultuju sa konobarima.
Tri šešira u Skradarliji
© Sputnik / Lola Đorđević
Kad je reč o veganima, Petkovićeva dodaje da se veoma posvećuju gostima tako da i za proslavu Nove godine imaju meni sa svinjetinom, meni bez svinjetine i vegetarijanski meni.
Veganima bi preporučila sa menija „Tri šešira“ pasulj prebranac, razne salate i pite, a za vegetarijance na meniju imamo i tri, četiri vrste riba.
Vino
© Sputnik / Lola Đorđević
Srpska tradicionalna muzika za vesele goste
U „Tri šešira“ je angažovano sedam orkestara zato što restoran ima između 270 i 300 mesta i sastavljen je od više malih sala.
„Svi, naravno, traže muziku, dolaze kod nas veseli i žele da budu još veseliji, tako da imamo više orkestara i uvek je u svakoj sali zastupljena srpska tradicionalna muzika, naši tamburaši“.
Tri šešira u Skradarliji
© Sputnik / Lola Đorđević
Na listi „Tejst atlasa“ ispred „Tri šešira“ našli su se „Kafe de Takuba“ iz Meksiko Sitija, „Komanders palas“ iz Nju Orleansa, „Da Enco ol 29“ iz Rima, i kao najbolji „Kafe Imperijal“ u Pragu.